КУРИНОЕ ФИЛЕ В КЛЯРЕ 

21 января 2018 г. в 20:35

КУРИНОЕ ФИЛЕ В КЛЯРЕ 
Время приготовления: 35 минут 

Ингредиенты: 

Куриное филе — 500 г 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Масло растительное — для жарки 
Розмарин — 1 веточка 
Чеснок — 1 зубчик 
Кукурузная мука — 2 ст. л. 
Яйцо — 2 шт. 
Молоко — опционально 

Приготовление: 

1. Филе курицы помойте, высушите полотенцем, нарежьте на продолговатые кусочки, посолите и поперчите с двух сторон. 
2. Приготовление кляра: смешайте кукурузную муку с яйцами. Добавляйте молоко до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию сметаны средней густоты. Посолите, поперчите (можно добавить любые специи для птицы). 
3. В глубокую сковороду налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало дно примерно на 3–4 сантиметра. Разогрейте масло на среднем огне, добавив туда веточку розмарина и неочищенный зубчик чеснока — для того, чтобы масло стало ароматным. Следите, чтобы масло не кипело, а только слегка закипало. 
Через минуту вытащите розмарин и чеснок и выбросьте. 
4. Обмакните мясо с двух сторон в кляр и осторожно выложите в сковородку. 
5. Как только кляр с нижней стороны подрумянится до золотистого цвета, переверните. Готовьте на среднем огне. 
6. Готовые кусочки выложите на плотные салфетки или бумажные кухонные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. 

Приятного аппетита!